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CREMA DE QUESO CON HIGOS (David de Jorge) :: POSTRES :: Menaje de cocina Valencia, La Cocina Creativa Valencia, Utensilios cocina, Accesorios cocina, Utiles cocina creativa ::

Recetas > POSTRES > CREMA DE QUESO CON HIGOS (David de Jorge)

Ingredientes 

2 huevos enteros
160 g de azúcar
200 g de nata montada
400 g de queso tipo mascarpone
8 higos frescos
Media vaina de vainilla
1 pizca de azúcar moreno
1 pizca de mantequilla salada
1 pizca de mermelada de higos o
similar
1 lima verde

 

Preparación

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el queso mascarpone y batir.
Una vez bien batido, añadir la nata montada.
Dejar enfriar la crema en un bol al menos 3 h.
En una sartén, añadir una pizca de azúcar y caramelizar, desglasar con mantequilla y añadir la ralladura de la vainilla. Remover con rapidez.
Añadir los higos partidos por la mitad, rociarlos con unas gotas de zumo de la lima, añadir la mermelada.
Servir los higos con la crema de queso mascarpone y presentar con un poco de ralladura de lima verde.


Y listo :)... ¡¡¡buen provecho!!!